Project Description


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Scheda Prodotto

Nome: Misto scoglio

Descrizione: Misto di molluschi, crostacei e ortaggi

Tipo confezione: Vassoio sottovuoto Skin + Astuccio

Peso: 300 gr

Peso netto sgocciolato: 300 gr

Codice EAN: 8011474837001

Ingredienti: Totani (illex argentinus) pescati in Oceano Atlantico Sud-Ovest, cozze cilene sgusciate (mytilus chilensis) allevate in Cile, cozze con guscio (mytilus edulis) pescate in Oceano Atlantico nord-orientale, vongole con guscio del Pacifico (meretrix lyrita) pescate in Oceano Pacifico Centrale, mazzancolle tropicali (panaeus vanamei) allevati in Ecuador, antiossidante E223, stabilizzante E452, sale, zucchero, pomodoro e prezzemolo

TMC: 18 mesi

Caratteristiche organolettiche, microbiologiche, chimico-fisiche

Caratteristiche organolettiche:

  • aspetto/colore: tipico della specie
  • odore: tipico, assenza di odori estranei o sgradevoli
  • sapore: tipico, assenza di sapori estranei o sgradevoli
  • consistenza: –

 

Valori nutrizionali medi per 100 gr di parte edibile di prodotto:

  • valore energetico kj 221,6, kcal 52,2
  • proteine 12,4 gr, sale 0,2 gr
  • grassi 0,2 gr di cui acidi grassi saturi 0,1 gr
  • carboidrati 0,3 gr di cui zuccheri 0 gr

 

Parametri microbiologici:

  • carica batterica totale <100.000 ufc/g
  • colifomi totali <1.000 ufc/g
  • escherichia coli <100 ufc/g
  • stafilococco aureo <100 ufc/g
  • salmonella assente in 25 gr
  • listeria m. assente in 25 gr

 

Parametri chimico-fisici (metalli pesanti, parassiti istamina, biotossine, abvt, diossine e PCB, IPA):

  • nei limiti di legge (Reg. CE 853/2004 – Reg. CE 2073/2005 – Reg. CE 2074/2005 – Reg. CE 1881/2006)

 

Imballi e pallettizzazione

  • Nr. pezzi per cartone: 15
  • Nr. cartoni per strato: 6
  • Nr. cartoni per pallet: 63