Project Description

Scheda Prodotto

Nome: Spaghettata di mare

Descrizione: Misto di molluschi, pesce e ortaggi

Tipo confezione: Vassoio sottovuoto Skin + Astuccio

Peso: 300 gr

Peso netto sgocciolato: 300 gr

Codice EAN: 8011474830163

Ingredienti: Gamberi indiani sgusciati precotti (Parapenaopsis Stilyfera) pescati in Oceano Indiano Occidentale, acidificanti E330, E331, acqua, sale, vongole del Pacifico (Paphia undulata) pescate in Oceano Pacifico Occidentale Centrale. pomodoro, ilove nere, filetto di merluzzo atlantico (Merluccius Hubbsi) pescato in Oceano Atlantico sud-occidentale

TMC: 18 mesi

Caratteristiche organolettiche, microbiologiche, chimico-fisiche

Caratteristiche organolettiche:

  • aspetto/colore: tipico della specie
  • odore: tipico, assenza di odori estranei o sgradevoli
  • sapore: tipico, assenza di sapori estranei o sgradevoli
  • consistenza: –

 

Valori nutrizionali medi per 100 gr di parte edibile di prodotto:

  • valore energetico kj 270,9, kcal 63,8
  • proteine 5,4 gr, sale 0,2 gr
  • grassi 0,2 gr di cui acidi grassi saturi 0,1 gr
  • carboidrati 10,1 gr di cui zuccheri 0,7 gr

 

Parametri microbiologici:

  • carica batterica totale <100.000 ufc/g
  • colifomi totali <1.000 ufc/g
  • escherichia coli <100 ufc/g
  • stafilococco aureo <100 ufc/g
  • salmonella assente in 25 gr
  • listeria m. assente in 25 gr

 

Parametri chimico-fisici (metalli pesanti, parassiti istamina, biotossine, abvt, diossine e PCB, IPA):

  • nei limiti di legge (Reg. CE 853/2004 – Reg. CE 2073/2005 – Reg. CE 2074/2005 – Reg. CE 1881/2006

 

Imballi e pallettizzazione

  • Nr. pezzi per cartone: 15
  • Nr. cartoni per strato: 6
  • Nr. cartoni per pallet: 63